问答题,简答题：解释普遍性转导的机制？

在干酪、鲜奶或香肠、奶油等食品的保藏中，为防止微生物污染引起酸败，下列哪种方法既符合食品安全法又符合简便易行节约成本的原则（）.A．进行冷冻保藏法B．添加水杨酸等化学防腐法C．加热杀菌法D．添加溶菌酶法

使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是（）和（），抗坏血酸和生育酚，维C。

根据知识本身的存在形式和复杂程度，知识学习可以分为符号学习、概念学习和（　　）。单项选择题 A、公式学习B、命题学习C、原理学习D、推理学习

伽利略是“近代科学之父”，他在科学实验的基础上贯通了数学、物理、（ ）三门学科，加深了人类对物质运动和宇宙的认识，给出了科学研究过程的基本要素。单项选择题 A、生物B、化学C、地理学D、天文学

在Excel中，选中某单元格并输入“123”，按Enter键后，此单元格的显示内容为“￥123”，则此单元格的格式被设置成了（　　）。单项选择题 A、数值B、文本C、科学计数D、货币