填空题：目前已知参与酶促褐变的氧化酶主要是酚酶或（），底物是食品中的一些酚类、黄酮类化合物的单宁物质。

在质量管理体系八项原则中，体现组织进行质量管理的基本出发点与归宿点的原则是()。A．以顾客为关注焦点B．领导作用C．基于事实的决策方法D．持续改进

（）是项目降低成本的指导文件，是设立目标成本的依据。A．施工成本预测B．施工成本计划C．施工成本控制D．施工成本核算

Excel公式中不可使用的运算符是（）。A．数学运算符B．比较运算符C．文本运算符D．逻辑运算符

老子将《学而》篇放在《论语》的开篇，意在说明学习的重要性。A．正确B．错误

发电机（）采用水冷却，（）及其它部件采用氢气冷却的（）冷却方式。