单选题：经济发达国家的膳食结构中的显著特点是（　　）。

题目内容：

经济发达国家的膳食结构中的显著特点是（　　）。 A．富含膳食纤维
B．优质蛋白质较少
C．以植物性食物为主
D．摄入饱和脂肪酸较多
E．维生素A、维生素B2和钙的摄入均较少

参考答案：

答案解析：

对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（　　）。

对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（　　）。 A．含量10％～20％ B．生物学价值很高 C．含人体需要的各种必需氨基酸 D．构成模式与合成人体蛋白质的模式接近 E

分类：公卫执业医师题型：单选题

生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养状况（　　）。 A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素C D．维生素D E．维生素A

分类：公卫执业医师题型：单选题

维生素A的特点不包括（　　）。 A．对酸和碱稳定 B．脂肪酸败可引起严重破坏 C．摄入过多可引起中毒 D．是黄素酶的辅酶成分 E．抗氧化作用

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在营养学中，矿物质是指（　　）。 A．微量元素 B．宏量元素 C．金属元素 D．微量元素+宏量元素 E．金属元素+微量元素

分类：公卫执业医师题型：单选题

与基础代谢无关的因素是（　　）。 A．年龄 B．体力劳动强度 C．体型 D．性别 E．气温

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