题目内容：
在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下他们可以和胺类形成（ ）。
A．亚硝胺 B．色胺
C．腐胺
D．组胺
参考答案：
答案解析：
单选题：在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下他们可以和胺类形成（ ）。
- 题目分类：公共营养师四级
- 题目类型：单选题
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B．色胺
C．腐胺
D．组胺
B．色胺
C．腐胺
D．组胺
大剂量服用维生素C可能引起（ ）。
大剂量服用维生素C可能引起（ ）。A．机体抵抗力下降 B．脂肪吸收增加 C．腹泻 D．坏血病
挥发性碱基总氮是检测食品中蛋白质含量的一种方法。（ ）
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钠摄人过量，尿中Na+／K+比值增高，是导致高血压的重要因素。（ ）
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中国营养协会建议膳食碳水化合物的参考摄入量占总能量摄人量的15%～35%。（ ）
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婴幼儿头颅生长最快，躯干生长慢于头颅发育。（ ）
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