题目内容：
谷类食物脂肪组成主要为饱和脂肪酸，质量较好。（ ）答案解析：
判断题：谷类食物脂肪组成主要为饱和脂肪酸，质量较好。（ ）
- 题目分类：公共营养师四级
- 题目类型：判断题
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参与氨基酸代谢是维生素B6的生理功能之一。（ ）
参与氨基酸代谢是维生素B6的生理功能之一。（ ）
钼可预防动脉硬化。（ ）
钼可预防动脉硬化。（ ）
氢氰酸有剧毒，致死量只有（ ）。
氢氰酸有剧毒，致死量只有（ ）。A．4～10mg／kgbw B．0．4～1mg／kgbw C．0．1～O．5mg／kgbw D．40～50mg／kgbw
在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下他们可以和胺类形成（ ）。
在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下他们可以和胺类形成（ ）。A．亚硝胺 B．色胺 C．腐胺 D．组胺
大剂量服用维生素C可能引起（ ）。
大剂量服用维生素C可能引起（ ）。A．机体抵抗力下降 B．脂肪吸收增加 C．腹泻 D．坏血病