单选:食品原料的采购管理就是根据()和实施计划购货,并以最低的价格购得保证质量的原料。 题目分类:中级中式烹调师 题目类型:单选 查看权限:VIP 题目内容: 食品原料的采购管理就是根据()和实施计划购货,并以最低的价格购得保证质量的原料。A.加工方法B.食品分类C.原料性质D.生产需要 参考答案:
在米的淘洗过程中会发生营养素损失,特别是维生素B1可损失20%~60%,无机盐可损失()。 在米的淘洗过程中会发生营养素损失,特别是维生素B1可损失20%~60%,无机盐可损失()。A.30%B.40%C.60%D.70% 分类:中级中式烹调师 题型:单选 查看答案
根据迁移过程中所需的内在心理机制的不同而进行划分,迁移可分为() 根据迁移过程中所需的内在心理机制的不同而进行划分,迁移可分为()单项选择题 A、正迁移和负迁移B、水平迁移和垂直迁移C、一般迁移与具体迁移D、同化性迁移、顺应迁移与重组性迁移 分类:中级中式烹调师 题型:单选 查看答案