单选题：畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中，对其营养成分变化的描述不正确的选项是（　）

题目内容：
畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中，对其营养成分变化的描述不正确的选项是（　） A．从蛋白质含量的变化不大，经烹调后更易于消化吸收
B．无机盐和大多数维生素在肉类炖、煮时，损失不大
C．在高温制作过程中，B族维生素损失较多

D．生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养
参考答案：
答案解析：

对铬的描述错误的选项是（　）。

对铬的描述错误的选项是（　）。A．是人体内葡萄糖耐量因子的重要组成部分 B．能减弱胰岛素的作用 C．可降低血清胆固醇 D．海参是铬的良好来源

分类：公共营养师三级  题型：单选题
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（　）中含有丰富的卵磷脂。

（　）中含有丰富的卵磷脂。A．豆油 B．玉米油 C．花生油 D．猪油

分类：公共营养师三级  题型：单选题
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（　）不是缺铁性贫血时的临床表现。

（　）不是缺铁性贫血时的临床表现。A．口腔炎 B．异食癖 C．手足抽搐 D．指甲脆薄

分类：公共营养师三级  题型：单选题
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叶酸缺乏可引起机体同型半胱氨酸血症。（　）

叶酸缺乏可引起机体同型半胱氨酸血症。（　）

分类：公共营养师三级  题型：单选题
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机体缺乏维生素B2则出现能量和物质代谢的紊乱。（　）

机体缺乏维生素B2则出现能量和物质代谢的紊乱。（　）

分类：公共营养师三级  题型：单选题
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