题目内容：
引起食品腐败变质的主要原因是（ ）。
A．水分 B．微生物
C．紫外线
D．氧
参考答案：
答案解析：
单选题：引起食品腐败变质的主要原因是（ ）。
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：单选题
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B．微生物
C．紫外线
D．氧
B．微生物
C．紫外线
D．氧
鱼食用的最佳时间是（ ）。
鱼食用的最佳时间是（ ）。A．活鱼 B．刚死的鱼 C．僵直期刚过的鱼 D．存放很久的鱼
维生素有多种命名法，下列两种命名法不一致的是（ ）。
维生素有多种命名法，下列两种命名法不一致的是（ ）。A．维生素A视黄醇 B．维生素E生育酚 C．维生素B1硫胺素 D．维生素D抗坏血酸
胆汁主要是对（ ）进行消化和吸收。
胆汁主要是对（ ）进行消化和吸收。A．脂肪 B．蛋白质 C．矿物质 D．维生素
八五粉与八一粉相比，损失了很多维生素、纤维素和矿物质。（ ）
八五粉与八一粉相比，损失了很多维生素、纤维素和矿物质。（ ）
有关营养调查，下列那些说法（ ）是不正确的。
有关营养调查，下列那些说法（ ）是不正确的。A．营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。 B．常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。