题目内容：
腌渍保藏的原理为（ ）。
A．降低食品的水分活性 B．不破坏营养素
C．不改变渗透压
D．杀菌
参考答案：
答案解析：
单选题：腌渍保藏的原理为（ ）。
- 题目分类：基础知识
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
B．不破坏营养素
C．不改变渗透压
D．杀菌
B．不破坏营养素
C．不改变渗透压
D．杀菌
儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（ ）。
儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（ ）。
食品安全评价的急性毒性试验包括（ ）。
食品安全评价的急性毒性试验包括（ ）。A．LD50 B．联合急性中毒 C．一次最大耐受量实验 D．30天喂养试验 E．传统致畸试验
在人体内具有抗氧化作用的营养素有（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
在人体内具有抗氧化作用的营养素有（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]A．蛋门质 B．维生素E C．脂肪酸 D．硒 E．维生素C
乌龙茶属于（ ）。
乌龙茶属于（ ）。A．发酵茶类 B．半发酵茶类 C．不发酵茶类 D．再加工茶
下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（ ）。
下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（ ）。