单选题：罐头食品的灭菌温度是（　　）。

  • 题目分类：公共营养师二级
  • 题目类型：单选题
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题目内容：

罐头食品的灭菌温度是（　　）。 A．90℃～100℃
B．100℃～120℃
C．120℃～150℃
D．180℃以上

参考答案：
答案解析：

控制食品腐败变质的措施不包括（　　）。

控制食品腐败变质的措施不包括（　　）。 A．辐照 B．低温储存 C．常温储存 D．脱水与干燥

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脂溶性抗氧化剂主要用于（　　）。

脂溶性抗氧化剂主要用于（　　）。 A．防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象 B．可以多用 C．破坏维生素 D．不能用于冷冻食物

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水果与蔬菜一样，主要提供（　　）。

水果与蔬菜一样，主要提供（　　）。 A．碳水化合物 B．脂肪 C．矿物质 D．蛋白质

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对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（　　）。

对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（　　）。 A．全年发生，多见夏秋两季 B．中毒的主要原因使被污染的食品在高温下存放时间过长引起 C．主要食品为海产品

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