多选题：蔬菜和水果主要的卫生问题是（　　）。

题目分类：公共营养师三级
题目类型：多选题
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题目内容：

蔬菜和水果主要的卫生问题是（　　）。 A．微生物和寄生虫卵污染
B．工业废水和生活污水污染
C．农药残留
D．腐败变质与亚硝酸盐含量
E．霉菌污染

参考答案：

答案解析：

营养师认真负责、服务于民、平等待人的表现为（　　）。

营养师认真负责、服务于民、平等待人的表现为（　　）。A．时刻为服务对象着想 B．尊重服务对象平等权利 C．对文化欠发达地区的个体不需倾注关心 D．以为人民服务为

分类：公共营养师三级题型：多选题

腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（　　）。

腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（　　）。A．78天达到顶峰 B．78天降至最低 C．78天开始增加 D．78天明显减少

分类：公共营养师三级题型：多选题

谷类中第一限制氨基酸是哪一种（　　）。

谷类中第一限制氨基酸是哪一种（　　）。A．蛋氨酸 B．赖氨酸 C．色氨酸 D．苏氨酸

分类：公共营养师三级题型：多选题

下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（　　）。

下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（　　）。A．动物脑、鱼子 B．蛋黄、动物肝 C．牛奶、瘦肉 D．鸡蛋、贝类

分类：公共营养师三级题型：多选题

利于钙吸收的因素是（　　）。

利于钙吸收的因素是（　　）。A．植酸 B．乳糖 C．草酸 D．膳食纤维

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