题目内容：
面包品质的好坏,从内部可分为颜色、组织、结构、味道、香气五个部分评鉴。
参考答案：
选择题：面包品质的好坏,从内部可分为颜色、组织、结构、味道、香气五个部分评鉴。
- 题目分类：乐山师范学院食品加工技术实验
- 题目类型：选择题
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