题目内容：
分档取料一般是指对某些动物性烹调原料的分档和（）两部分内容。A．去皮
B．切块
C．去脂
D．剔骨
参考答案：
单选：分档取料一般是指对某些动物性烹调原料的分档和（）两部分内容。A．去皮B．切块C．去脂D．剔骨
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
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A．去皮
B．切块
C．去脂
D．剔骨
A．去皮
B．切块
C．去脂
D．剔骨
院校研究即校本研究，是高等院校立足本校服务本校对院校自身的研究。
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学年制对教学过程的环节管理得较少，学生考试合格即可获得学分，修满规定的学分要求即可毕业。
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强调素质教育意味着淡化知识教学。
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下面几个概念中，涵盖的范围最小的概念是（）A．智能B．信息C．知识D．数据
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科学主义课程观提倡螺旋式课程组织及发现法教学。
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