判断题：腌制对原料所起的作用主要有入味、增香、解腻、除韧、嫩滑、爽脆、去除异味等。（ ）

  • 题目分类：公共营养师四级
  • 题目类型：判断题
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题目内容：
腌制对原料所起的作用主要有入味、增香、解腻、除韧、嫩滑、爽脆、去除异味等。（ ）
参考答案：
答案解析：

牛奶中钙容易吸收的原因不包括（　）。

牛奶中钙容易吸收的原因不包括（　）。A．为离子钙 B．氨基酸促进钙的吸收 C．奶中的维生素D促进钙的吸收 D．奶中的维生素C促进钙的吸收

分类：公共营养师四级  题型：判断题
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花生含油丰富且（　）。

花生含油丰富且（　）。A．以不饱和脂肪酸为主 B．含饱和脂肪酸为主 C．含胆固醇等类脂为主 D．以上选项都错误

分类：公共营养师四级  题型：判断题
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家庭冰箱冷藏室使用应做到：食物分类、整理后，用保鲜膜包好才能冷藏。（ ）

家庭冰箱冷藏室使用应做到：食物分类、整理后，用保鲜膜包好才能冷藏。（ ）

分类：公共营养师四级  题型：判断题
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描述维生素K的食物来源错误的是（　）。

描述维生素K的食物来源错误的是（　）。A．广泛分布于动植物食物中 B．绿叶蔬菜中的含量比豆类高 C．动物肝脏不含维生素K D．乳酪中也有维生素K

分类：公共营养师四级  题型：判断题
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NADH、NADPH比值小于1.0时，表示有缺乏（　）的危险.

NADH、NADPH比值小于1.0时，表示有缺乏（　）的危险.A．碘 B．烟酸 C．叶酸 D．硒

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