题目内容：
干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（ ）
答案解析：
判断题：干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（ ）
- 题目分类：公共营养师二级
- 题目类型：判断题
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干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（ ）
干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（ ）
腌渍保藏的原理为（ ）。
腌渍保藏的原理为（ ）。 A．降低食品的水分活性 B．不破坏营养素 C．不改变渗透性 D．杀菌
正常成人体内不易缺乏维生素K的原因之一是（ ）。
正常成人体内不易缺乏维生素K的原因之一是（ ）。 A．绿叶蔬菜吃的多 B．饮乳制品多 C．谷物吃的多 D．水果吃的多
下列关于铁的叙述不正确的是（ ）。
下列关于铁的叙述不正确的是（ ）。 A．植物来源的铁较动物来源者难吸收 B．三价铁较二价铁易吸收 C．维生素C有保护铁的作用 D．铁是血红素的成分
碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（ ）。
碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（ ）。 A．4%～5% B．5%～6% C．6%～7% D．7%～10%
在碱性条件下不容易被破坏的维生素是（ ）。
在碱性条件下不容易被破坏的维生素是（ ）。A．维生素A B．维生素B1 C．维生素B2 D．维生素B6