简答题：一个工厂有300人左右，职工每天在食堂就餐。食堂每周食物进账单和消耗数据齐全。根据食堂购餐卡记录，可以知道工厂每日进餐人

一个工厂有300人左右，职工每天在食堂就餐。食堂每周食物进账单和消耗数据齐全。根据食堂购餐卡记录，可以知道工厂每日进餐人数。如果要求得到职工每天的主要营养素摄入量 ，则：
(1)应用什么方法比较好？原因是什么？
(2)请描述其主要步骤。