题目内容：
简述食品的高压保藏。
参考答案：
答案解析：
简答题：简述食品的高压保藏。
- 题目分类：基础知识
- 题目类型：简答题
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膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。()
膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。()
钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。（ ）
钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。（ ）
植酸可促进锌的吸收。（ ）
植酸可促进锌的吸收。（ ）
喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。（ ）
喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。（ ）
常用物理保藏方法包括（ ）。
常用物理保藏方法包括（ ）。 A．冷却保藏 B．辐照保藏 C．冻结保藏 D．高压保藏 E．液熏法