题目内容：
扒三白的勾芡手法是（）与晃勺法。A．浇汁法
B．烹入法
C．翻拌法
D．淋入法
参考答案：
单选：扒三白的勾芡手法是（）与晃勺法。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
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A．浇汁法
B．烹入法
C．翻拌法
D．淋入法
A．浇汁法
B．烹入法
C．翻拌法
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下列关于物业服务包干制计费方式，表述错误的是（ ）。
下列关于物业服务包干制计费方式，表述错误的是（ ）。
住房公积金的提取和使用原则是（ ）。
住房公积金的提取和使用原则是（ ）。
（）的特点是窝碗圆度小，碗口比较敞，碗壁宽而长。
（）的特点是窝碗圆度小，碗口比较敞，碗壁宽而长。A．暹罗燕B．金丝燕C．龙牙燕D．海燕
烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。
烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。A．食用价值B．营养价值C．营养搭配D．营养理论
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