题目内容：
目前天然食物中最好的蛋白质被称为"全蛋白"或"足价蛋白"。A．正确
B．错误
参考答案：
判断题：目前天然食物中最好的蛋白质被称为"全蛋白"或"足价蛋白"。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：判断题
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A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。
食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。A．正确B．错误
下列桥台中属于梁桥轻型桥台的有（）。
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餐厅服务人员的基本素质有哪些？
餐厅服务人员的基本素质有哪些？
“一个坏的教师奉送真理，一个好的教师则教人发现真理”，这句话体现了教学的[ ]
“一个坏的教师奉送真理，一个好的教师则教人发现真理”，这句话体现了教学的[ ]多项选择题 A、直观性原则B、巩固性原则C、启发性原则D、因材施教原则
“以僧为师”，“以吏为师”是古代（ ）的教育特征。
“以僧为师”，“以吏为师”是古代（ ）的教育特征。单项选择题 A、中国B、埃及C、希腊D、罗马