题目内容：
生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。（ ）参考答案：
答案解析：
判断题：生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。（ ）
- 题目分类：公共营养师四级
- 题目类型：判断题
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含碘高的食物主要是海带、紫菜等海产品。（ ）
含碘高的食物主要是海带、紫菜等海产品。（ ）
不同品种的粮豆都具有固有的色泽及气味，（ ）的不能食用。
不同品种的粮豆都具有固有的色泽及气味，（ ）的不能食用。A．不完整 B．霉变 C．有损伤 D．未成熟
来源于地球辐射的放射线是（ ）。
来源于地球辐射的放射线是（ ）。A．铀系，钍系和3H B．铀系、钍系和35S C．铀系、钍系和14C D．铀系、钍系和锕系
水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。
水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A．防止食品氧化变色 B．可以多用 C．破坏维生素 D．不能用于冷冻食品
大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。
大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A．抗胰蛋白酶 B．抗胰凝乳蛋白酶 C．抗羧肽酶 D．抗氨肽酶