选择题:蔬菜原料应分别密封保存防止挥发( )。A、营养B、气体C、油分D、盐分 题目分类:餐饮服务人员 题目类型:选择题 查看权限:VIP 题目内容: 蔬菜原料应分别密封保存防止挥发( )。A、营养B、气体C、油分D、盐分 参考答案:
将去杂质的干黄花在足量的温水中浸泡30分钟,剪去较硬的黄根,洗净后用清水浸泡存放,涨发出成 将去杂质的干黄花在足量的温水中浸泡30分钟,剪去较硬的黄根,洗净后用清水浸泡存放,涨发出成 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案
将去杂质的干香菇在足量的冷温水中浸泡20分钟,剪去较硬的菇腿,洗净后加适量的绍酒、鸡汤、姜、 将去杂质的干香菇在足量的冷温水中浸泡20分钟,剪去较硬的菇腿,洗净后加适量的绍酒、鸡汤、姜、 分类:餐饮服务人员 题型:选择题 查看答案