单选题：在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（　　）。

  • 题目分类：基础知识
  • 题目类型：单选题
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题目内容：
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（　　）。 A．植酸
B．草酸
C．鞣酸
D．磷酸
参考答案：
答案解析：

中国古代“外铄论”的代表人物是（　　）。

中国古代“外铄论”的代表人物是（　　）。 A．孔子 B．荀子 C．孟子 D．老子

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教育心理学是应用心理学的一种，是心理学与__________的交叉学科。

教育心理学是应用心理学的一种，是心理学与__________的交叉学科。

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在美国，期货投资基金使用最为频繁的策略有（　　）。

在美国，期货投资基金使用最为频繁的策略有（　　）。A．多CTA策略 B．技术分析和基本面分析相结合的投资策略 C．基本面分析投资策略 D．系统型策略

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蛋白质的营养状况的生化检验中不包括尿液指标。（　　）

蛋白质的营养状况的生化检验中不包括尿液指标。（　　）

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不被消化的碳水化合物被称为益生元，主要有（　　）。

不被消化的碳水化合物被称为益生元，主要有（　　）。 A．低聚果糖 B．非淀粉多糖 C．抗性淀粉 D．菊粉 E．果糖

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