题目内容：
下列哪一食物蛋白质生物学价值最高（ ）。
A．豆腐 B．鸡蛋
C．小麦
D．生黄豆
参考答案：
答案解析：
单选题：下列哪一食物蛋白质生物学价值最高（ ）。
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：单选题
- 号外号外：注册会员即送体验阅读点！
B．鸡蛋
C．小麦
D．生黄豆
B．鸡蛋
C．小麦
D．生黄豆
油脂在烹调中可起到作用（ ）。
油脂在烹调中可起到作用（ ）。A．促进食欲 B．使原料保持鲜嫩 C．增加风味 D．以上都对
大豆制品与米饭同时食用（ ）。
大豆制品与米饭同时食用（ ）。A．大豆可弥补米中的赖氨酸不足 B．大豆中的蛋氨酸弥补米中的不足 C．米中的赖氨酸弥补大豆的不足 D．以上都不是
碳水化合物不能被（ ）消化。
碳水化合物不能被（ ）消化。A．胃液 B．唾液 C．小肠液 D．胰液
下列（ ）对脂肪的化学性消化作用有帮助。
下列（ ）对脂肪的化学性消化作用有帮助。A．盐酸 B．胆汁 C．胃蛋白酶 D．淀粉酶
胃排空的顺序（ ）。
胃排空的顺序（ ）。A．糖>蛋白质>脂肪食物 B．糖>脂肪>蛋白质食物 C．脂肪>蛋白质>糖食物 D．脂肪>糖>蛋白质食物