单选：小麦种子贮藏蛋白对面包烘烤质量有很大影响，特别是高分子谷物蛋白含有的一些氨基酸残基所形成的二硫键，从而使面团具有较好的弹性，这种氨基酸残基是

题目内容：

小麦种子贮藏蛋白对面包烘烤质量有很大影响，特别是高分子谷物蛋白含有的一些氨基酸残基所形成的二硫键，从而使面团具有较好的弹性，这种氨基酸残基是（）。
A．胱氨酸残基
B．半胱氨酸残基
C．丝氨酸残基
D．丙氨酸残基

参考答案：

问题定向病案的特点有下列几个部分（）

问题定向病案的特点有下列几个部分（）A．资料的收集——建立数据库B．问题的提出——列出问题目录C．医疗计划的制定——最初的计划D．编写和加标题的病程记录E．设计流程表

分类：食品科学技术题型：单选

某项目经理在一高层建筑的施工中，由于工作失误，致使施工人员死亡并造成施工项目重大经济损失，施工企业对该项目经理的处理方式为（）。A．追究法律责任B．吊销其建造师资格证书C．追究社会责任D．追究经济责任

分类：食品科学技术题型：单选

特种设备作业人员作业时随身携带证件，并自觉接受用人单位的安全管理和质量技术监督部门的监督检查。（）A．正确B．错误

分类：食品科学技术题型：单选

患者，女性，24岁，主诉近四个月来体温偏高。血液检查属于不正常的指标是（）A．红细胞数目为420万个／μl（4.2×1012／L）B．白细胞数目为4200个／μlC．中性粒细胞占白细胞总数的70％D．血小板数目为200×109／LE．红细胞沉降率为22mm

分类：食品科学技术题型：单选

分类：食品科学技术题型：单选