单选:()在温度126℃煮制3小时会完全水解,高温长时间加热,会转变成明胶。

  • 题目分类:食品科学技术
  • 题目类型:单选
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题目内容:
()在温度126℃煮制3小时会完全水解,高温长时间加热,会转变成明胶。
A.网状蛋白
B.弹性蛋白
C.胶原蛋白
D.明胶蛋白
参考答案:

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