题目内容：
某市在城北新建一交通枢纽中心，客运联检大楼工程为两层钢筋混凝土框架结构。层高12m.2005年6月21日，在屋面板⑤－⑧轴混凝土浇筑接近尾声时，满堂红模板支架系统突然坍塌，造成6名现场施工人员跌落到楼面上，不同程度受伤，其中3名伤势较重。事后经调查，系模板支撑体系失稳导致坍塌。模板支架施工前没有编制专项施工方案，缺少纵向、横向水平杆等受弯构件的强度和连接扣件的抗滑承载力计算以及立杆的稳定性计算；施工中没有按规定设置水平剪刀撑和纵向剪刀撑；立杆间距、大横杆步距尺寸随意。一部分立杆接头没有采取对接方式，致使架体承载力不足，最终导致了事故的发生。
问题：
(1)这起事故的主要责任人是谁？为什么？
(2)这起食物中毒事故的主要责任者是谁？为什么？
(3)施工现场食堂的管理要求是什么？
(4)施工现场食品卫生与防疫的要求是什么？
参考答案：
答案解析：