题目内容：
食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。A．正确
B．错误
参考答案：
判断题：食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：判断题
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A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
我国制定教育目的的理论基础是（ ）。
我国制定教育目的的理论基础是（ ）。单项选择题 A、《义务教育法》B、马克思主义关于人的全面发展的理论C、我国优秀的教育传统D、西方先进的教育教学经验
古埃及古王国时期的美术以（）建筑和雕刻最为突出。
古埃及古王国时期的美术以（）建筑和雕刻最为突出。A．宫殿B．民居C．金字塔D．庙宇
荷兰小画派中特别喜爱用蓝色与柠檬黄两种色彩组成十分和谐的色调，赋予画面以静谧，优雅气氛的画家是（）。
荷兰小画派中特别喜爱用蓝色与柠檬黄两种色彩组成十分和谐的色调，赋予画面以静谧，优雅气氛的画家是（）。A．霍赫B．维米尔C．委拉斯贵支D．伦勃朗
《贝亚特利奇》表现了哪位诗人的作品（）
《贝亚特利奇》表现了哪位诗人的作品（）A．但丁B．雨果C．莎士比亚D．米开朗基罗
冬天上学，某学生既怕寒冷不想起床，又怕因迟到而受到老师的批评。由此产生的冲突是（）。
冬天上学，某学生既怕寒冷不想起床，又怕因迟到而受到老师的批评。由此产生的冲突是（）。A．双趋冲突B．双避冲突C．趋避冲突D．多重趋避冲突