题目内容：
优质蛋白质是指食物中的氨基酸组成、比例与人体蛋白质的组成接近的蛋白质，这种蛋白质容易被人体吸收利用。
A.正确
B.错误
参考答案：
选择题：优质蛋白质是指食物中的氨基酸组成、比例与人体蛋白质的组成接近的蛋白质，这种蛋白质容易被人体吸收利用。
- 题目分类：中国大学MOOC慕课
- 题目类型：选择题
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