问答题,简答题:生产酥性饼干时,面团调制时应注意哪些问题?试设计酥性饼干生产的工艺流程,并写出主要工艺条件。 题目分类:食品科学技术 题目类型:问答题,简答题 号外号外:注册会员即送体验阅读点! 题目内容: 生产酥性饼干时,面团调制时应注意哪些问题?试设计酥性饼干生产的工艺流程,并写出主要工艺条件。 参考答案:
项目净现金流量转为正值后各年份的净现值之和与净现金流量为负值的早期年份的净现值之和的比率是指( )。 项目净现金流量转为正值后各年份的净现值之和与净现金流量为负值的早期年份的净现值之和的比率是指( )。 分类:食品科学技术 题型:问答题,简答题 查看答案
新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在(),原因是抑制酶的活动和呼吸作用,延缓储备物质的分解,任何冰点相近的食品,当以不同冻结速度降至冻藏温度时, 新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在(),原因是抑制酶的活动和呼吸作用,延缓储备物质的分解,任何冰点相近的食品,当以不同冻结速度降至冻藏温度时,它们的()应相同,食品冻结过程中()速度和()速度决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着()条件贮藏和()等条件的影响。 分类:食品科学技术 题型:问答题,简答题 查看答案