题目内容：
食品发生酶促褐变，必需具备三个条件，即同时存在多酚类物质、酶和氧，三者缺一不可。A．正确
B．错误
参考答案：
判断题：食品发生酶促褐变，必需具备三个条件，即同时存在多酚类物质、酶和氧，三者缺一不可。A．正确B．错误
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：判断题
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A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
下列行为中，属于投标人违法行为的是（）。A．出让或者出租资格、资质证书供他人投标B．捏造事实、伪造材料或者以非法手段取得证明材料进行投标C．
下列行为中，属于投标人违法行为的是（）。A．出让或者出租资格、资质证书供他人投标B．捏造事实、伪造材料或者以非法手段取得证明材料进行投标C．串通投标D．联合体投标
1965年，我国化学工作者在世界上首次用人工方法合成了具有生命活性的蛋白质是什么？
1965年，我国化学工作者在世界上首次用人工方法合成了具有生命活性的蛋白质是什么？
促胰液素的分泌部位是A.胃窦和十二指肠 B.十二指肠和空肠 C.食管 D.小肠下段
促胰液素的分泌部位是A.胃窦和十二指肠 B.十二指肠和空肠 C.食管 D.小肠下段
激活糜蛋白酶原的是A.胰蛋白酶 B.糜蛋白酶 C.胰淀粉酶 D.羧基肽酶
激活糜蛋白酶原的是A.胰蛋白酶 B.糜蛋白酶 C.胰淀粉酶 D.羧基肽酶
能自身激活的物质是A.胰蛋白酶 B. HCl C.内因子 D.组胺
能自身激活的物质是A.胰蛋白酶 B. HCl C.内因子 D.组胺